opc_loader

Alternatief witte chocolade 10kg

Artikelnr: 435047

Vegan, glutenvrij & lactose vrij

Inhoud:
10kg

Tempereren van dit chocolade alternatief

Hoe kun je deze chocolade het beste tempereren (smelten) voor een mooi glanzend eindresultaat?

- Chocolade "au-bain-marie" verwarmen tot circa 45 graden

- Bij 45 graden weer terugkoelen naar 30,5 graden bij een omgevingstemperatuur van ca 20 graden.
Gebruik hiervoor ca 20% niet gesmolte chocolade. (Dan koelt het geheel sneller af tot precies die 30,5) 
​Wachten tot de temperatuur gezakt is is natuurlijk ook een optie.

Een staaltje nemen met een mes en indien de chocolade binnen 5 minuten streeploos opdroogt is de chocolade goed getempereerd voor een glanzend resultaat!


Alternatief voor witte chocolade
Ingredienten: rietsuiker, plantaardig vet [shea en palm], rijstpoeder, emulgator: zonnebloem lecithine, vanille bourbon.

Voedingwaarde / nutritional value  Per 100 g
Energie / energy 2425 kJ (580 kcal)
Vetten / fats  37,5 g
waarvan verzadigd vetzuren / of which saturated fat  22,7 g
Koolhydraten / carbohydrates  60,8 g
waarvan suiker / of which sugars  41 g
Vezels / fibres 0,2 g
Eiwitten / protein 0,1 g
Zout / salt  < 0,1 g
Voorraad
Voorraad:
  55  items
Beoordelingen (0)
Alternatief witte chocolade 10kg heeft nog geen reviews. Deel uw product ervaring en plaats een review.
Alternatief witte chocolade 10kg