opc_loader

Alternatief pure chocolade 10kg

Artikelnr: 435092

Vegan, glutenvrij & lactose vrij

inhoud:
10kg

Tempereren van dit chocolade alternatief

Hoe kun je deze chocolade het beste tempereren (smelten) voor een mooi glanzend eindresultaat?

- Chocolade "au-bain-marie" verwarmen tot circa 45 graden

- Bij 45 graden weer terugkoelen naar 30,5 graden bij een omgevingstemperatuur van ca 20 graden.
Gebruik hiervoor ca 20% niet gesmolte chocolade. (Dan koelt het geheel sneller af tot precies die 30,5) 
​Wachten tot de temperatuur gezakt is is natuurlijk ook een optie.

Een staaltje nemen met een mes en indien de chocolade binnen 5 minuten streeploos opdroogt is de chocolade goed getempereerd voor een glanzend resultaat!


Alternatief voor pure chocolade.
Ingredienten: plantaardig vet [palm en shea], rietsuiker, rijstpoeder, cacaopoeder, emulgator: zonnebloem lecithine, vanille bourbon.

Voedingwaarde / nutritional value  Per 100 g
Energie / energy 2375 kJ (560 kcal)
Vetten / fats  40,2 g
waarvan verzadigd vetzuren / of which saturated fat  24,3 g
Koolhydraten / carbohydrates  46,8 g
waarvan suiker / of which sugars  31,3 g
Vezels / fibres 4,8 g
Eiwitten / protein 3,3 g
Zout / salt  < 0,1 g
Voorraad
Voorraad:
  55  items
Beoordelingen (0)
Alternatief pure chocolade 10kg heeft nog geen reviews. Deel uw product ervaring en plaats een review.
Alternatief pure chocolade 10kg