inhoud: 400gram
Bonvita's "normale" en bekende witte rijst chocolade, maar dan 4x opgeblazen!
Als leuk kado, maar aan de andere kant ook weer gewoon geschikt om mee te koken of om een chocoladefontein mee te vullen.
Tempereren van de rijstchocolade
Hoe kun je deze chocolade het beste tempereren (smelten) voor een mooi glanzend eindresultaat?
- Chocolade "au-bain-marie" verwarmen tot circa 45 graden
- Bij 45 graden weer terugkoelen naar 30,5 graden bij een omgevingstemperatuur van ca 20 graden.
Gebruik hiervoor ca 20% niet gesmolte chocolade. (Dan koelt het geheel sneller af tot precies die 30,5)
Wachten tot de temperatuur gezakt is is natuurlijk ook een optie.
Een staaltje nemen met een mes en indien de chocolade binnen 5 minuten streeploos opdroogt is de chocolade goed getempereerd voor een glanzend resultaat!
Rijstchocolade. Ingrediënten: rietsuiker*, cacaoboter*, cacaomassa*, rijststroop poeder* 21%, emulgator: zonnebloemlecithine*, Bourbon vanille*. Ten minste 48% cacaobestanddelen. * = biologische landbouw. Kan melk en noten bevatten.
| Voedingwaarde / nutritional value | | Per 100 g |
| Energie / energy | | 2440 kJ (585 kcal) |
| Vetten / fats | | 39,3 g |
| waarvan verzadigd vetzuren / of which saturated fat | | 24,1 g |
| Koolhydraten / carbohydrates | | 51,3 g |
| waarvan suiker / of which sugars | | 35,0 g |
| Vezels / fibres | | 2,9 g |
| Eiwitten / protein | | 3,7 g |
| Zout / salt | | 0,04 g |
